Сицилийская трубочка рецепт

Достаточно зайти в любую кондитерскую, чтобы получить представление о широчайшем выборе и разнообразии сицилийских сладостей, каждое из которых имеет свою историю, и ч аще всего связано с религиозными традициями — так повелось в ходе истории, что хранителями завезенных арабскими, испанскими и другими завоевателями рецептов, а иногда и их изобретателями, становились монастыри. С другой стороны — наибольшeе количество сицилийских сладостей готовится именно во время праздников, а с чем, как не с религиозными датами могут быть связаны последние в консервативной католической стране.

Канноли а-ля сицилиана

Местная кондитерская школа испытала сильное арабское влияние, что ощущается во всём, начиная с названия знаменитой «сицилийской кассаты» «казат» по-арабски значит миска и до используемых ингредиентов корица, крем, миндаль, кунжутная халва. Сицилийская кассата уже на протяжении многих поколений готовится по случаю больших семейных торжеств. Нет никаких сомнений, что этот сладкий торт появился на Сицилии благодаря арабам. Но использование в нём овечьей рикотты — дань местным традициям: этот мягкий сыр делали на Сицилии с незапамятных времён.

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,. Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой.

Канноли итал. Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку Рецепт приготовления именно в духовке взят из журнала "La cucina italiana". Категория: Десерты Вафли. Кухня: Итальянская.

Похожие статьи

• Украшение на коктейльную трубочку
• Вафельные трубочки в вафельнице рецепт пошагово хрустящие
• Схождение ваз классики своими руками - MoeTV. org Хороший портал о кино
• Дизайн ногтей фото в горошек